Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Bouscassé - Le Pinot Noir 2022
Alain Brumont je nezbytnou postavou vinařské oblasti jihozápadní Francie, známý tím, že vrátil prestiž apelaci Madiran. Již v 80. letech 20. století se odklonil od tradičních praktik regionu, aby prosadil ambiciózní vizi Tannatu, původní odrůdy, která byla dlouho považována za rustikální a náročnou. Dnes Alain Brumont vede téměř 300 hektarů vinic a jeho vína jsou po celém světě uznávána pro svůj charakter, dlouhověkost a přesnost. Vlastní dvě usedlosti: Château Montus a Château Bouscassé.
Château Bouscassé se nachází v Maumusson-Lagnian, v apelaci Madiran v jihozápadní Francii. Alain Brumont vybral nejlepší terroiry obce v roce 1980 a vyrábí čtyři cuvée: Bouscassé, Vieilles Vignes, Menhir a Argile Rouge. Terroir Bouscassé se skládá ze sbírky parcel jemných, pestrých žlutých a bílých jílů ležících na popraskaném vápenci.
Pinot Noir od Alaina Brumonta pochází z plošin a svahů s červenými a oranžovými jíly a valouny. Tříděné hrozny procházejí studenou předfermentační macerací. Po fermentaci trvá macerace na slupkách 3 až 4 týdny. Malolaktická fermentace probíhá v sudech. Víno zraje v sudech, z nichž přibližně 60 % je nových.
Odrůda: 100 % Pinot Noir