LA GRANGE TIPHAINE - Côt Vieilles Vignes 2018
La Grange Tiphaine está localizada no Vale do Loire e produz vinhos nas denominações de Montlouis-sur-Loire, em Touraine e em Touraine-Amboise. O vinhedo de 15 hectares é uma exploração que data de 1850, então especializada em policultura (tabaco, cereais...) e que viu suas primeiras vinhas nos anos 1970. A propriedade foi comprada em 2002 por Coralie e Damien Delecheneau e eles trabalham juntos hoje, auxiliados por dois funcionários: Mathieu e Jean-Rémy. Eles decidiram converter o vinhedo para agricultura biológica e obtiveram a certificação em biodinâmica em 2014.
Côt Vieilles Vignes é elaborado a partir de velhas vinhas de Côt (também conhecido como Malbec) com idade de 120 anos. A colheita é manual e as uvas são cuidadosamente selecionadas e depois desengaçadas antes de serem colocadas para maceração em tanque de concreto. O envelhecimento dura 9 meses: metade em tanque ovoide e a outra metade em barris de 225 litros.
Castas: 100% Côt