De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
LA GRANGE TIPHAINE - Côt Vieilles Vignes 2018
La Grange Tiphaine ligt in de Loirevallei en produceert wijnen onder de appellaties Montlouis-sur-Loire, in Touraine en Touraine-Amboise. De wijngaard van 15 hectare is een bedrijf uit 1850, oorspronkelijk gespecialiseerd in polycultuur (tabak, granen, enz.) en kreeg zijn eerste wijnstokken in de jaren 1970. Het domein werd in 2002 gekocht door Coralie en Damien Delecheneau, en zij werken tegenwoordig samen, geholpen door twee medewerkers: Mathieu en Jean-Rémy. Ze besloten de wijngaard om te schakelen naar biologische landbouw en behaalden de certificering in biodynamiek in 2014.
Côt Vieilles Vignes wordt gemaakt van oude Côt-stokken (ook bekend als Malbec) die 120 jaar oud zijn. De oogst is handmatig en de druiven worden zorgvuldig geselecteerd en ontsteeld voordat ze worden gemacereerd in een betonnen vat. De rijping duurt 9 maanden: de helft in eivormige tanks en de andere helft in 225-liter vaten.
Druivensoort: 100% Côt