LA GRANGE TIPHAINE - Côt Vieilles Vignes 2018
La Grange Tiphaine ligt in de Loirevallei en produceert wijnen onder de appellaties Montlouis-sur-Loire, in Touraine en Touraine-Amboise. De wijngaard van 15 hectare is een bedrijf uit 1850, oorspronkelijk gespecialiseerd in polycultuur (tabak, granen, enz.) en kreeg zijn eerste wijnstokken in de jaren 1970. Het domein werd in 2002 gekocht door Coralie en Damien Delecheneau, en zij werken tegenwoordig samen, geholpen door twee medewerkers: Mathieu en Jean-Rémy. Ze besloten de wijngaard om te schakelen naar biologische landbouw en behaalden de certificering in biodynamiek in 2014.
Côt Vieilles Vignes wordt gemaakt van oude Côt-stokken (ook bekend als Malbec) die 120 jaar oud zijn. De oogst is handmatig en de druiven worden zorgvuldig geselecteerd en ontsteeld voordat ze worden gemacereerd in een betonnen vat. De rijping duurt 9 maanden: de helft in eivormige tanks en de andere helft in 225-liter vaten.
Druivensoort: 100% Côt