Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Thierry Navarre - Ribeyrenc 2019
Domaine Thierry Navarre se nachází v Roquebrun, v Languedocu v apelaci Saint-Chinian. Dvanáct hektarů vinic je vysazeno na velkých terasách z hnědých břidlic a odrůdy jsou ty z AOC Saint-Chinian (Grenache, Carignan, Cinsault a Syrah) stejně jako zapomenuté odrůdy jako Terret, Oeillade nebo Ribeyrenc. Domaine je řízeno Thierrym Navarrem, třetí generací vinařů. Vinice jsou vedeny rozumným způsobem, s respektem k životnímu prostředí, cyklům a ročním obdobím a s použitím přírodních přípravků, bez chemikálií.
Ribeyrenc je vyráběn výhradně z odrůdy stejného jména. Ribeyrenc je jednou z nejstarších zapomenutých odrůd v Languedocu, kterou Thierry Navarre znovu vysadil na třech svazích z břidlice orientovaných na jihovýchod poté, co objevil několik keřů ve starých vinicích. Tato odrůda nabízí dobré vyhlídky do budoucna vzhledem k současným klimatickým změnám.
Odrůda: 100% Ribeyrenc