Domaine Saint Préfert - Reserva Auguste Favier 2010
O Domaine Saint Préfert está localizado na denominação Châteauneuf-du-Pape no Vale do Ródano. A propriedade foi criada por Fernand Serre e foi uma das primeiras de Châteauneuf-du-Pape a vender seu vinho engarrafado na década de 1930. Saint Préfert pertence desde 2003 a Isabel Ferrando. A propriedade se estende por 80 hectares, dos quais 13 hectares são plantados com vinhas com uma idade média de 60 anos. Os solos são compostos por cascalho, rocha, pedras e grandes seixos chamados galets. Saint Préfert pratica uma seleção massal pela qual as vinhas são replantadas com estacas provenientes das vinhas excepcionalmente antigas do vinhedo. O vinhedo é conduzido em agricultura biológica certificada.
A Reserva Auguste Favier é um Châteauneuf-du-Pape parcelar composto por Grenache (80%) e Cinsault (20%). A vinificação é tradicional, com cachos inteiros parcialmente desengaçados. A fermentação é espontânea com leveduras indígenas. O vinho é envelhecido por 18 meses em demi-muids de 4 vinhos.
Castas: 80% Grenache, 20% Cinsault