Domaine de Beudon - Riesling X Sylvaner 2007
O Domaine de Beudon está localizado no Valais, na Suíça. É uma propriedade vinícola situada numa formação rochosa íngreme a 305 metros acima do fundo do vale. As vinhas aqui só são acessíveis por teleférico, uma configuração privada pertencente ao Domaine de Beudon, ou a pé por trilhas íngremes de montanha. É o único produtor de vinho neste local e os vinhos do domínio são produzidos em quantidades muito pequenas, a partir de alguns hectares de vinhas. O Domaine de Beudon pertence desde 1971 a Jacques Granges e sua esposa Marion. Eles trabalharam incansavelmente para eliminar todos os produtos químicos de sua vinha e adega, e agora conseguiram a transição para uma viticultura biodinâmica completa. Os vinhos de Beudon raramente saem da Suíça e do mercado internacional.
O Riesling X Sylvaner é elaborado a partir de Müller-Thurgau, por muito tempo considerado um cruzamento das castas Riesling e Sylvaner (testes genéticos estabeleceram que é um cruzamento entre Riesling e Madeleine Angevine). Parte das uvas brancas é prensada em Beudon e depois descida por um tubo até a base do teleférico, onde são armazenadas em um tanque antes de serem transferidas para uma adega de vinificação. A vinificação é natural, sem aditivos e o envelhecimento é sem enxofre nem madeira.
Castas: 100% Müller-Thurgau