Domaine de Beudon - Riesling X Sylvaner 2007
Domaine de Beudon ligger i Valais, i Schweiz. Det er en vingård beliggende på en stejl klippefremspring 305 meter over dalbunden. Vinmarkerne her er kun tilgængelige med svævebane, en privat ordning ejet af Domaine de Beudon, eller til fods via stejle bjergstier. Det er den eneste vinproducent på stedet, og vinene fra domænet produceres i meget små mængder fra få hektar vinmarker. Domaine de Beudon har siden 1971 tilhørt Jacques Granges og hans hustru Marion. De har arbejdet utrætteligt for at eliminere alle kemikalier fra deres vinmark og kælder og har nu fuldført overgangen til fuldstændig biodynamisk vinavl. Beudons vine kommer meget sjældent uden for Schweiz og på det internationale marked.
Riesling X Sylvaner er lavet af Müller-Thurgau, længe betragtet som et kryds mellem Riesling og Sylvaner druer (genetiske tests har fastslået, at det er et kryds mellem Riesling og Madeleine Angevine). En del af de hvide druer presses på Beudon og føres derefter ned gennem en rørledning til bunden af svævebanen, hvor de opbevares i en tank, før de overføres til en vinificeringskælder. Vinificeringen er naturlig, uden tilsætninger, og lagringen sker uden svovl eller træ.
Druesort: 100% Müller-Thurgau