Domaine de Beudon - Riesling X Sylvaner 2007
Domaine de Beudon se nachází ve Valais ve Švýcarsku. Je to vinařský statek založený na strmém skalním výchozu ve výšce 305 metrů nad dnem údolí. Vinice zde jsou přístupné pouze lanovkou, což je soukromá lanovka patřící Domaine de Beudon, nebo pěšky po strmých horských stezkách. Je to jediný producent vína na tomto místě a vína z tohoto statku jsou vyráběna v minimálním množství z několika hektarů vinic. Domaine de Beudon od roku 1971 patří Jacquesi Grangesovi a jeho manželce Marion. Pracovali neúnavně na odstranění všech chemických látek ze svých vinic a sklepa a nyní úspěšně přešli na plně biodynamické vinařství. Vína z Beudon se velmi zřídka dostávají mimo Švýcarsko a na mezinárodní trh.
Riesling X Sylvaner je vyroben z Müller-Thurgau, dlouho považovaného za křížence odrůd Riesling a Sylvaner (genetické testy však ukázaly, že je to kříženec Rieslingu a Madeleine Angevine). Část bílých hroznů je lisována v Beudon a poté svedena potrubím k patě lanovky, kde jsou skladovány v nádrži před přenosem do sklepa pro výrobu vína. Výroba vína je přirozená, bez přídavných látek a zrání probíhá bez síry a dřeva.
Odrůda: 100% Müller-Thurgau