Marie Thérèse Chappaz - Grain Pinot "Charrat" 2024
V srdci Valais, kde řeka Rhôna protéká krajinou strmých svahů a impozantních hor, učinila Marie-Thérèse Chappaz přesnost terroir jedním ze svých hlavních cílů jako vinařka. Usadila se ve Fully koncem 80. let 20. století a postupně vytvořila vinařské dědictví, kde každá parcela dostává zvláštní pozornost. Její přístup, založený na biodynamice, respektu k přírodním rovnováhám a mírné intervenci v sklepě, jí přinesl uznání daleko za hranicemi Švýcarska. Zatímco její Petite Arvine, Marsanne a sladká vína výrazně přispěla k její reputaci, její Pinot Noir svědčí o stejně jemném porozumění geologickým a klimatickým nuancím Valais. Region má zvlášť slunečné alpské klima, charakterizované velkými teplotními rozdíly a vlivem větru föhn, které podporují zrání hroznů a zároveň zachovávají jejich svěžest. V Charratu, vesnici několik kilometrů od Fully, se podmínky výrazně liší od granitových svahů, které dominují panství. Grain Pinot Charrat tak umožňuje objevit jinou stránku práce Marie-Thérèse Chappaz, kde se jemnost Pinot Noir projevuje skrze terroir odlišný od jejích historických parcel.
Grain Pinot Charrat 2024 pochází ze dvou odlišných sektorů, Champ Dury a Les Esserts, jejichž vápencové štěrkové půdy kontrastují s granitovými formacemi ve Fully. Tyto parcely na levém břehu Rhôny mají pozdější sluneční osvětlení během dne, což podporuje postupné zrání Pinot Noir a přispívá k zachování jeho aromatického projevu. Odrůda zde vyvíjí výraznější strukturu, přesné taniny a ovocný rejstřík, který se může vyvíjet směrem ke kořeněným a mírně zemitém odstínům. Biodynamické vedení vinice, certifikované Demeterem, je doprovázeno prací půdy přizpůsobenou podmínkám každé sezóny a stálou péčí o kvalitu hroznů. Po sklizni probíhá fermentace s domácími kvasinkami v souladu s málo intervenčním přístupem Marie-Thérèse Chappaz. Podle údajů panství má ročník 2024 čtrnáctiměsíční zrání v sudech, které podporuje stavbu textury a postupnou integraci taninů. Tato cuvée se tak odlišuje od ostatních Pinot Noir na panství spojením dvou vápencových parcel, jejichž komplementarita dává vínu hloubku a charakter.
Grain Pinot Charrat 2024 vyjadřuje štědrou a kořeněnou osobnost, v níž se jemnost Pinot Noir doplňuje s opravdovou hustotou hmoty. Vůně připomíná černou třešeň, višně a lesní plody, prodloužené tóny lékořice, pepře a decentním kouřovým nádechem. Po provzdušnění přidávají nuance zralého červeného ovoce a jemných koření další rozměr k buketu, který si zachovává příjemnou svěžest. Nájezd je jemný, rychle následovaný masitou strukturou a jemnými taniny, jejichž přítomnost dává vínu výraznější strukturu, než by naznačovala jeho aromatická jemnost. Chuť si zachovává pěknou přesnost, s šťavnatým ovocem a přetrvávajícím závěrem, kde se objevují třešeň, koření a jemné dřevité tóny. Tento valaiský Pinot Noir elegantně doprovodí pečenou holoubě, telecí filet s houbami, domácí perličku nebo jemně růžový jehněčí hřbet. Již po krátkém provzdušnění je výrazný a může se také příznivě vyvíjet v sklepě, získávaje nuance lesní půdy, jemné kůže a kandovaného ovoce, přičemž si zachovává distingovanost svých vápencových původů.
Odrůda: 100 % Pinot Noir
