Marie Thérèse Chappaz - Grain Pinot "Charrat" 2024
En el corazón del Valais, donde el Ródano atraviesa un paisaje de laderas abruptas y montañas imponentes, Marie-Thérèse Chappaz ha hecho de la precisión de los terruños una de las grandes ambiciones de su trabajo como viticultora. Establecida en Fully desde finales de los años 80, ha ido constituyendo progresivamente un patrimonio vitícola en el que cada parcela recibe una atención particular. Su enfoque, basado en la biodinámica, el respeto por los equilibrios naturales y una intervención mesurada en bodega, le ha valido un reconocimiento que supera ampliamente las fronteras suizas. Si bien sus Petite Arvine, Marsanne y vinos licorosos han contribuido en gran medida a su reputación, sus Pinot Noir evidencian una comprensión igualmente fina de las matices geológicas y climáticas del Valais. La región se beneficia de un clima alpino particularmente soleado, marcado por fuertes amplitudes térmicas y la influencia del föhn, que favorecen la maduración de las uvas preservando su frescura. En Charrat, un pueblo situado a pocos kilómetros de Fully, las condiciones difieren sensiblemente de las laderas graníticas que dominan la propiedad. Grain Pinot Charrat permite así descubrir otra faceta del trabajo de Marie-Thérèse Chappaz, en la que la finura del Pinot Noir se expresa a través de un terruño distinto de sus parcelas históricas.
El Grain Pinot Charrat 2024 proviene de dos sectores distintos, Champ Dury y Les Esserts, cuyos suelos de cantos rodados calcáreos contrastan con las formaciones graníticas de Fully. Situadas en la margen izquierda del Ródano, estas parcelas se benefician de una insolación más tardía durante el día, una particularidad que favorece una maduración progresiva del Pinot Noir y contribuye a preservar su expresión aromática. La variedad desarrolla una estructura más afirmada, taninos precisos y un registro afrutado que puede evolucionar hacia matices especiados y ligeramente terrosos. La gestión biodinámica del viñedo, certificada Demeter, se acompaña de un trabajo del suelo adaptado a las condiciones de cada temporada y una atención constante a la calidad de las uvas. Tras la vendimia, la fermentación se realiza con levaduras indígenas, respetando el enfoque de baja intervención de Marie-Thérèse Chappaz. Según las indicaciones de la propiedad, la añada 2024 se beneficia de una crianza de catorce meses en barricas, que acompaña la construcción de su textura y la integración progresiva de los taninos. Esta cuvée se distingue así de otros Pinot Noir de la propiedad por la asociación de dos parcelas calcáreas, cuya complementariedad da al vino su profundidad y carácter.
El Grain Pinot Charrat 2024 expresa una personalidad generosa y especiada, en la que la finura del Pinot Noir se acompaña de una verdadera densidad de materia. La nariz evoca cereza negra, guinda y bayas silvestres, prolongadas por notas de regaliz, pimienta y un discreto toque ahumado. Al airearse, matices de frutos rojos maduros y especias dulces aportan más relieve a un bouquet que conserva una agradable frescura. La entrada es suave, rápidamente seguida por una materia carnosa y taninos finos, cuya presencia da al vino una estructura más afirmada de lo que su delicadeza aromática podría sugerir. La boca mantiene una hermosa precisión, con fruta jugosa y un final persistente donde se encuentran la cereza, las especias y sutiles notas amaderadas. Este Pinot Noir valaisano acompañará con elegancia un pichón asado, un filete de ternera con champiñones, una pintada de granja o un carré de cordero delicadamente rosado. Ya expresivo tras una corta aireación, también podrá evolucionar favorablemente en bodega, ganando matices de sotobosque, cuero fino y frutas confitadas mientras conserva la distinción de sus orígenes calcáreos.
Variedad: 100 % Pinot Noir
