Domaine de Beudon - Riesling X Sylvaner 2007
Het Domaine de Beudon bevindt zich in Wallis, in Zwitserland. Het is een wijndomein gevestigd op een steile rotsformatie op 305 meter boven de vallei. De wijngaarden hier zijn alleen bereikbaar met een kabelbaan, een privéconfiguratie die eigendom is van Domaine de Beudon, of te voet via steile bergpaden. Het is de enige wijnproducent op deze locatie en de wijnen van het domein worden in zeer kleine hoeveelheden geproduceerd, afkomstig van enkele hectares wijngaarden. Domaine de Beudon behoort sinds 1971 toe aan Jacques Granges en zijn vrouw Marion. Zij hebben onvermoeibaar gewerkt om alle chemische producten uit hun wijngaard en kelder te verwijderen en zijn nu volledig overgestapt op biodynamische wijnbouw. De wijnen van Beudon komen zelden buiten Zwitserland en op de internationale markt.
De Riesling X Sylvaner wordt gemaakt van Müller-Thurgau, lange tijd beschouwd als een kruising van de druivensoorten Riesling en Sylvaner (genetische tests hebben vastgesteld dat het een kruising is tussen Riesling en Madeleine Angevine). Een deel van de witte druiven wordt geperst in Beudon en vervolgens via een pijpleiding naar de voet van de kabelbaan gebracht, waar ze worden opgeslagen in een tank voordat ze naar een wijnkelder worden overgebracht. De vinificatie is natuurlijk, zonder toevoegingen en de rijping gebeurt zonder zwavel of hout.
Druivensoort: 100% Müller-Thurgau