Marie Thérèse CHAPPAZ - Grain Cinq 2024
Op de steile hellingen van Fully, in het hart van het Zwitserse Valais, heeft Marie-Thérèse Chappaz een diep persoonlijk wijnwerk opgebouwd, dat tegenwoordig wordt erkend als een van de grote Europese referenties voor terroirwijnen. Sinds 1987 gevestigd op het familiebezit La Liaudisaz, heeft deze wijnmaakster geleidelijk een opmerkelijke wijngaard ontwikkeld, met een ongebruikelijke zorgvuldigheid bewerkt op soms spectaculaire hellingen. Als erfgename van een familietraditie, met name belichaamd door haar oudoom Maurice Troillet, heeft ze ervoor gekozen de identiteit van de Valais druivensoorten en de eigenheid van hun herkomstplaatsen te benadrukken in plaats van te streven naar een uniforme stijl. Als pionier van de biodynamiek in de regio werkt ze sinds 2003 volgens principes die een essentiële plaats geven aan de vitaliteit van de bodem en het natuurlijke evenwicht van de wijnstok. In Fully geven de granietformaties, erfgoed van de alpine geschiedenis, de wijnen een bijzondere energie, die rijpheid van het fruit, diepte en ziltige sensaties combineert. Grain Cinq neemt een originele plaats in binnen deze collectie van percelen-cuvées, omdat het vijf witte druivensoorten samenbrengt die op hetzelfde terroir worden geteeld. Het drukt zo een visie op wijn uit waarbij de diversiteit van de variëteiten geleidelijk plaatsmaakt voor de persoonlijkheid van de plek.
Het bijzondere van Grain Cinq 2024 ligt in de gemengde aanplant van Petite Arvine, Marsanne, in Valais Ermitage genoemd, Païen, de lokale naam voor Savagnin, Pinot Blanc en Sylvaner. Deze vijf druivensoorten delen de granietbodems van de sectoren Combe d'Enfer en Claives, op de steile hellingen van Fully, waar de blootstelling en de armoede van de grond een genereuze rijping bevorderen. In tegenstelling tot een klassieke assemblage van afzonderlijk gevinifieerde wijnen, worden de verschillende variëteiten samen geoogst en gevinifieerd, waardoor er vanaf de gisting een echte interactie ontstaat tussen hun respectievelijke karakters. De Petite Arvine draagt bij aan de frisheid en ziltige nuances, de Marsanne brengt zijn vlezigheid en diepte, terwijl de Païen de structuur en kruidige accenten versterkt. De Pinot Blanc draagt bij aan de fijnheid van de textuur en de Sylvaner aan de levendigheid van het geheel, zonder dat een enkele druivensoort probeert de anderen te domineren. De gisting gebeurt natuurlijk met inheemse gisten, waarna de wijn twaalf maanden rijpt in zowel vaten als betoneieren, twee aanvullende vaten die het mogelijk maken het materiaal te bewerken zonder een overdreven houtachtige indruk op te leggen. Met zijn 14,6% alcohol bevestigt de jaargang 2024 een belangrijke rijpheid, maar behoudt een frisheid en precisie die deze Valais assemblage zijn volle waarde geven.
Grain Cinq 2024 onthult een genereus en veranderlijk boeket, waarin rijpe gele vruchten, abrikoos en peer zich vermengen met citruszesten, witte bloemen en delicate tonen van alpine kruiden. Bij beluchting verschijnen nuances van gewreven steen, vers hooi en zachte kruiden, die een extra diepte toevoegen aan een al bijzonder rijk aromatisch expressie. De aanzet heeft een opmerkelijke breedte, met een dichte, bijna romige textuur die het gehemelte omsluit zonder een gevoel van zwaarte te geven. De frisheid manifesteert zich meer door de precisie van de smaken en de aanwezigheid van fijne citroenbittere tonen dan door een scherpe zuurgraad, terwijl een ziltige indruk geleidelijk de ontwikkeling van de wijn begeleidt. De afdronk, lang en warm, behoudt een mooie energie en laat rijpe citrusvruchten, steenvruchten en een subtiele steenachtige dimensie achter. Deze grote gastronomische witte wijn zal bijzonder interessante combinaties vinden met een forel met citroenboter, geroosterde sint-jakobsschelpen, gevogelte met morieljes of een oude Zwitserse alpenkaas. Zijn rijkdom en structuur zullen hem in staat stellen aan complexiteit te winnen na enkele jaren flesrijping, waarbij hij nuances van was, discrete honing en gedroogd fruit ontwikkelt, terwijl een voorafgaande beluchting vandaag al de expressie van zijn vele facetten zal bevorderen.
Druivensoorten: Petite Arvine, Marsanne (Ermitage), Païen (Savagnin), Pinot Blanc, Sylvaner
