Christophe Abbet - Païen 2017
Cave Christophe Abbet está localizada em Martigny, na Suíça. Christophe Abbet é viticultor, enólogo e artista. Sua propriedade se estende por cerca de dois hectares acima do município de Fully, a 460 metros de altitude. O vinhedo é composto por micro-parcelas, algumas não maiores que 200m2, mas plantadas em alta densidade. O vinhedo é conduzido da forma mais natural possível, sem certificação. Produz vinhos raros, fora do comum.
Païen é um corte produzido a partir da casta de mesmo nome. A casta Païen é o nome local dado ao Savagnin. A fermentação alcoólica é realizada em tanques. O envelhecimento ocorre em barris de carvalho. Filtragem muito leve no engarrafamento, mas sem clarificação.
Casta: 100% Païen