Champagne Chartogne Taillet - Le Rosé
Chartogne-Taillet está localizado em Merfy, na Montagne de Reims em Champagne. A propriedade existe desde 1683, quando a família Taillet começou a cultivar vinhas em Merfy. Ainda é uma propriedade familiar, gerida por Alexandre Chartogne-Taillet desde 2006. Os 11 hectares do vinhedo estão divididos em 13 parcelas distintas em um terroir argilo-arenoso. Alexandre Chartogne-Taillet utiliza métodos de agricultura biológica e abandonou a aplicação de herbicidas sintéticos, mas não é certificado.
Le Rosé é uma assemblage de Chardonnay, Pinot Noir e Meunier. As uvas são colhidas manualmente e, após prensagem e fermentação com leveduras naturais, os vinhos são envelhecidos em tanques. A fermentação maloláctica é completa. A dosagem é de 7 g/L com um licor composto entre 5% e 9% de mosto de Pinot Noir.
Castas: Pinot Noir, Chardonnay, Meunier