De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Chartogne Taillet - Le Rosé
Chartogne-Taillet bevindt zich in Merfy, in de Montagne de Reims in Champagne. Het domein bestaat sinds 1683, toen de familie Taillet begon met het verbouwen van wijngaarden in Merfy. Het is nog steeds een familiebedrijf, geleid door Alexandre Chartogne-Taillet sinds 2006. De 11 hectare wijngaard zijn verdeeld in 13 verschillende percelen op een klei-zandige terroir. Alexandre Chartogne-Taillet gebruikt biologische landbouwmethoden en heeft het gebruik van synthetische herbiciden opgegeven, maar is niet gecertificeerd.
Le Rosé is een assemblage van Chardonnay, Pinot Noir en Meunier. De druiven worden met de hand geoogst en na het persen en de fermentatie met natuurlijke gisten worden de wijnen opgevoed in tanks. De malolactische gisting is volledig. De dosage is 7 g/L met een likeur samengesteld uit tussen 5% en 9% Pinot Noir most.
Druivensoorten: Pinot Noir, Chardonnay, Meunier