Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Chartogne Taillet - Le Rosé
Chartogne-Taillet ligger i Merfy, i Montagne de Reims i Champagne. Ejendommen har eksisteret siden 1683, da familien Taillet begyndte at dyrke vinmarker i Merfy. Det er stadig en familieejet ejendom, ledet af Alexandre Chartogne-Taillet siden 2006. De 11 hektar vinmarker er opdelt i 13 forskellige parceller på en ler-sandet terroir. Alexandre Chartogne-Taillet bruger økologiske landbrugsmetoder og har opgivet brugen af syntetiske ukrudtsmidler, men er ikke certificeret.
Le Rosé er en blanding af Chardonnay, Pinot Noir og Meunier. Druerne høstes i hånden, og efter presning og gæring med naturlige gærstammer lagres vinene i tanke. Den malolaktiske gæring er fuldstændig. Doseringen er 7 g/L med en likør sammensat af mellem 5% og 9% Pinot Noir most.
Druesorter: Pinot Noir, Chardonnay, Meunier