Champagne Dhondt Grellet - Cramant - Grand Cru
Domaine Dhondt-Grellet si trova a Flavigny , alle porte di Avize , nel cuore della Côte des Blancs de Champagne . Il vigneto di 6 ettari è coltivato a Chardonnay (nei comuni di Cramant, Chouilly e Cuis) e Pinot Nero ad Avenay-Val-d'Or nelle Grandi Vallées de la Marne. Nel 1986, Eric Dhondt e Edith Grellet decisero di smettere di vendere uva ai commercianti e lanciarono Dhondt-Grellet. Il loro figlio, Adrien , ora ventenne, ha rilevato la vinificazione e sta rapidamente portando i vini della sua famiglia ad un altro livello. Lentamente ampliò la gamma di champagne prodotti isolando le sue fattorie nei villaggi di Cramant e Cuis e imbottigliando le pure espressioni dello Chardonnay.
Cramant è un Blanc de Blancs Grand Cru , ottenuto da viti di Chardonnay invecchiate 55 anni e coltivate su terreno calcareo con esposizione a ovest ed est. L'annata base (2020) rappresenta il 70% del blend, il resto proviene da una riserva perpetua risalente al 1986. Il vino è vinificato in botti. È stato imbottigliato a maggio 2021 e sboccato a giugno 2023. Il dosaggio è Extra-Brut a 1 g/L.
Vitigno: 100% Chardonnay