Champagne Dhondt Grellet - Cramant - Grand Cru
Le Domaine Dhondt-Grellet est situé à Flavigny, aux portes d'Avize, au coeur de la Côte des Blancs de Champagne. Le vignoble de 6 hectares est planté de Chardonnay (sur les communes de Cramant, Chouilly et Cuis) et de Pinot Noir à Avenay-Val-d’Or dans la Grande Vallées de la Marne. En 1986, Eric Dhondt et Edith Grellet décident d'arrêter la vente de raisins aux négociants et lancent Dhondt-Grellet. Leur fils, Adrien, maintenant dans la vingtaine, a repris la vinification et amène rapidement les vins de sa famille à un autre niveau. Il a lentement élargi la gamme des Champagnes produits en isolant leurs exploitations à travers les villages de Cramant et Cuis et en embouteillant les expressions pures du Chardonnay.
Cramant est un Blanc de Blancs Grand Cru, issu de vignes de Chardonnay dont l’âge est de 55 ans et cultivées sur un sol crayeux avec une exposition à l’ouest et à l’est. Le millésime de base (2020) représente 70% de l’assemblage, le reste provenant d’une réserve perpétuelle remontant à 1986. Le vin est vinifié en barriques. Il a été embouteillé en mai 2021 et dégorgé en juin 2023. Le dosage est Extra-Brut à 1 g/L.
Cépage : 100% Chardonnay