Champagne Dhondt Grellet - Cramant - Grand Cru
O Domaine Dhondt-Grellet está localizado em Flavigny, às portas de Avize, no coração da Côte des Blancs em Champagne. A vinha de 6 hectares é plantada com Chardonnay (nos municípios de Cramant, Chouilly e Cuis) e Pinot Noir em Avenay-Val-d’Or, no Grande Vale do Marne. Em 1986, Eric Dhondt e Edith Grellet decidiram parar de vender uvas aos negociantes e lançaram a Dhondt-Grellet. O filho deles, Adrien, agora na casa dos vinte anos, assumiu a vinificação e rapidamente elevou os vinhos da família a outro nível. Ele expandiu lentamente a gama de Champagnes produzidos isolando suas propriedades através das aldeias de Cramant e Cuis e engarrafando as expressões puras do Chardonnay.
Cramant é um Blanc de Blancs Grand Cru, proveniente de vinhas de Chardonnay com 55 anos de idade, cultivadas em solo calcário com exposição a oeste e leste. A safra base (2021) representa 70% do assemblage, o restante provém de uma reserva perpétua que remonta a 1986. O vinho é vinificado em barris. Foi engarrafado em agosto de 2022 e degorgé em maio de 2024. A dosagem é Extra-Brut com 2,5 g/L.
Castas: 100% Chardonnay
"Um Grand Cru que encarna a nobreza de Cramant: retidão calcária, tensão refinada e complexidade subtil com aromas de avelã fresca, casca de limão e flores de acácia."