Domaine Romaneaux Destezet - Hervé Souhaut - Branco 2019
Domaine Romaneaux Destezet está localizado em Ardèche, na margem direita do Ródano, em frente à colina de Hermitage. Foi criado em 1993 por Hervé Souhaut e foi constituído ao longo dos anos através do plantio de novas vinhas e sucessivas aquisições de várias parcelas, frequentemente plantadas com vinhas antigas (de 50 a 100 anos). A área atual do domínio é de 5 hectares e Hervé Souhaut também possui uma atividade acessória de compra de uvas. As castas utilizadas são de origem local e representativas do Norte do Vale do Ródano. Desde o início da sua atividade, Hervé Souhaut esteve sensibilizado para a necessidade de elaborar vinhos o mais naturais possível para expressar da melhor forma o potencial do terroir. Por isso, direcionou-se para a produção de uvas provenientes de uma agricultura respeitadora do ambiente. Mas convencido de que não se deve parar neste estágio, decidiu, impulsionado por viticultores adeptos da vinificação natural e auxiliado pela sua formação em biologia, produzir vinhos sem aditivos enológicos.
O Branco é um cuvée elaborado a partir de uma mistura de Viognier e Roussanne com 10 anos de idade. As uvas são prensadas diretamente e o vinho é envelhecido sobre borra fina durante um ano. O engarrafamento é feito sem filtração com menos de 25 mg/L de enxofre.
Castas: Viognier, Roussanne