RHUM JM - Rum branco - Joyau de Macouba - 51,8%
O nascimento dos runs JM começa no meio de uma vegetação luxuriante onde se encontra uma das mais belas destilarias na propriedade Fonds-Préville, em Macouba (Martinica). As primeiras destilações ocorreram em 1845 por iniciativa de Jean-Marie Martin, que colocou suas iniciais "JM" em seus runs, assim eles nasceram. Nos anos de 1912, a destilaria passou para as mãos de Ernest Crassous de Médeuil e seu irmão Gustave, que estavam encarregados da gestão e proprietários da propriedade Bellevue. Após muitos trabalhos de melhoria, as duas propriedades se fundiram e se tornaram a Habitation Fonds-Préville. Hoje, o Groupe Bernard Hayot é o acionista majoritário da SCA Héritiers Crassous de Médeuil.
As canas-de-açúcar são cultivadas na propriedade Fonds-Préville (225 ha) para garantir uma qualidade ótima da matéria-prima em um terroir muito especial: as encostas da Montagne Pelée. Os sucos fermentados são destilados em 2 colunas tradicionais de cobre crioulo até 72° (não mais) para preservar a autenticidade aromática de suas canas-de-açúcar em seus runs, e a destilaria é abastecida pelas águas da fonte da Montagne Pelée.
Nascido durante a colheita de 2017, Joyau de Macouba é o último rum branco produzido pela destilaria JM. Um rum branco muito expressivo (flores de cana, cítricos, mel) que é a pequena "Joyau" da JM. É engarrafado a 51,8%.
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