RHUM JM - Vit rom - Joyau de Macouba - 51,8%
Födelsen av JM-rom börjar mitt i en frodig vegetation där man hittar ett av de vackraste destillerierna på egendomen Fonds-Préville i Macouba (Martinique). De första destilleringarna ägde rum 1845 på initiativ av Jean-Marie Martin som satte sina initialer "JM" på sina rom, och så föddes de. År 1912 gick destilleriet över till Ernest Crassous de Médeuil och hans bror Gustave, som ansvarade för driften och ägde egendomen Bellevue. Efter många förbättringsarbeten slogs de två egendomarna ihop och blev Habitation Fonds-Préville. Idag är det Groupe Bernard Hayot som är majoritetsägare i SCA Héritiers Crassous de Médeuil.
Sockerrören odlas på Fonds-Préville-domänen (225 ha) för att säkerställa optimal kvalitet på råvaran på ett mycket speciellt terroir: sluttningarna av Montagne Pelée. De fermenterade juicerna destilleras i två traditionella kreolska kopparpelare upp till 72° (inte mer) för att bevara den aromatiska äktheten i deras sockerrör i rommen, och destilleriet försörjs med källvatten från Montagne Pelée.
Född under skörden 2017 är Joyau de Macouba den senaste vita rommen som produceras av JM-destilleriet. En mycket uttrycksfull vit rom (sockerrörsblommor, citrus, honung) som är den lilla "Joyau" från JM. Den är buteljerad vid 51,8%.
/REPETER_etoile>