RHUM JM - Bílý rum - Joyau de Macouba - 51,8%
Vznik rumů JM začíná uprostřed bujné vegetace, kde se nachází jeden z nejkrásnějších palíren na statku Fonds-Préville v Macouba (Martinik). První destilace proběhly v roce 1845 na podnět Jean-Marie Martina, který na své rumy umístil své iniciály „JM“, a tak se zrodily. V roce 1912 přešla palírna do rukou Ernesta Crassouse de Médeuila a jeho bratra Gustava, kteří byli odpovědní za její správu a vlastníky statku Bellevue. Po mnoha zlepšovacích pracích se obě usedlosti spojily a staly se Habitation Fonds-Préville. Dnes je majoritním akcionářem SCA Héritiers Crassous de Médeuil skupina Groupe Bernard Hayot.
Cukrová třtina se pěstuje na panství Fonds-Préville (225 ha), aby byla zajištěna optimální kvalita suroviny na velmi speciálním terroiru: svazích Montagne Pelée. Fermentované šťávy se destilují ve 2 tradičních kreolských měděných kolonách až do 72° (ne více), aby byla zachována aromatická autentičnost jejich cukrové třtiny v rumech, a palírna je zásobována pramenitou vodou z Montagne Pelée.
Vznikl při sklizni 2017, Joyau de Macouba je poslední bílý rum vyrobený palírnou JM. Velmi výrazný bílý rum (květy třtiny, citrusy, med), který je malým "Joyau" od JM. Je lahvován při 51,8 %.
/REPETER_etoile>