Clos du Caillou - Le Bouquet des Garrigues 2017
Clos du Caillou está localizado no município de Courthézon, no Vale do Ródano. Em 1895, o Clos du Caillou era principalmente uma reserva de caça onde o engenheiro Élie Dussaud decidiu construir um edifício interno chamado Le Bassin, que forneceu água à cidade de Courthézon por várias décadas. Ele também criou uma adega subterrânea, escavada em forma de galeria onde hoje são envelhecidos os vinhos da propriedade. Em 1955, Paul Pouizin, viticultor no município de Visan, decidiu comprar uma propriedade para instalar seu filho, Claude, então com 20 anos. Claude iniciou um longo e difícil trabalho de desmatamento para plantar videiras. A propriedade foi delineada para se tornar um vinhedo de 9 hectares na denominação Châteauneuf-du-Pape e 45 hectares na denominação Côtes du Rhône. Preocupado em desenvolver a comercialização e continuar a evoluir a propriedade, Claude Pouizin iniciou a produção de suas primeiras garrafas em 1970. Em 1980, o sucesso da comercialização dos vinhos do Clos du Caillou na França atraiu importadores estrangeiros. Com 61 anos, Claude Pouizin pensou em sua sucessão. Pai de três filhas, foi Sylvie, a caçula, quem continuaria o trabalho iniciado. Residente então em Sancerre com seu jovem marido Jean-Denis Vacheron, filho de Jean-Louis e Marie-Claire Vacheron, viticultores em Sancerre, o casal deixou as terras de Sancerre em 1996 para um grande desafio: assumir o Clos du Caillou e produzir grandes vinhos. Após 3 anos de reconversão, a propriedade obteve sua certificação em agricultura biológica em 2010.
Le Bouquet des Garrigues é uma assemblage com predominância de Grenache. A colheita é desengaçada em 95% e as fermentações são realizadas separadamente em tanques de concreto com leveduras indígenas. São realizados remontagens e délestages durante toda a maceração da uva, que dura de 28 a 32 dias. O envelhecimento dura 14 meses em toneis grandes e demi-muids. A safra de 2017 produziu uma colheita precoce e confidencial devido a um importante fenômeno de coulure combinado com déficit hídrico.
Castas: 85% Grenache, 15% outras variedades
