Clos du Caillou - Le Bouquet des Garrigues 2017
Clos du Caillou ligger i kommunen Courthézon i Rhônedalen. I 1895 var Clos du Caillou primært et jagtområde, hvor ingeniør Élie Dussaud besluttede at opføre en bygning indendørs kaldet Le Bassin, som i flere årtier forsyner byen Courthézon med vand. Han skabte også en underjordisk kælder, udgravet som en gang, hvor vinene fra ejendommen i dag lagres. I 1955 besluttede Paul Pouizin, vinbonde i kommunen Visan, at købe en ejendom for at etablere sin søn, Claude, der dengang var 20 år gammel. Claude gik i gang med et langt og vanskeligt rydningsarbejde for at plante vin. Ejendommen udviklede sig til at blive en vingård på 9 hektar med appellationen Châteauneuf-du-Pape og 45 hektar med appellationen Côtes du Rhône. For at udvikle salget og fortsætte med at udvikle ejendommen begyndte Claude Pouizin at producere sine første flasker i 1970. I 1980 tiltrak succesen med salget af Clos du Caillous vine i Frankrig udenlandske importører. Som 61-årig tænkte Claude Pouizin på sin efterfølger. Fader til tre døtre blev det den yngste, Sylvie, der fortsatte det igangsatte arbejde. Bosat i Sancerre med sin unge mand Jean-Denis Vacheron, søn af Jean-Louis og Marie-Claire Vacheron, vinbønder i Sancerre, forlod parret Sancerre i 1996 for en stor udfordring: at overtage Clos du Caillou og producere store vine. Efter 3 års omlægning opnåede ejendommen sin certificering i økologisk landbrug i 2010.
Le Bouquet des Garrigues er en blanding med dominans af Grenache. Høsten er 95% afstilket, og gæringerne foregår separat i betonkar med naturlige gærstammer. Der udføres omrøringer og afløftninger under hele macerationen af druerne, som varer 28 til 32 dage. Lagringen varer 14 måneder i store træfade og demi-muids. Årgangen 2017 gav en tidlig og begrænset høst på grund af et betydeligt fænomen af coulure kombineret med vandmangel.
Druesorter: 85% Grenache, 15% andre sorter