Clos du Caillou - El ramo de Garrigues 2017
Le Clos du Caillou se encuentra en la localidad de Courthézon , en el valle del Ródano . En 1895, el Clos du Caillou era principalmente una reserva de caza donde el ingeniero Élie Dussaud decidió construir un edificio en su interior llamado Le Bassin, que abastecería de agua a la ciudad de Courthézon durante varias décadas. También creó una bodega subterránea, excavada en forma de galería donde ahora se envejecen los vinos de la finca. En 1955, Paul Pouizin , enólogo de la ciudad de Visan, decidió comprar una finca para fundar a su hijo, Claude, que entonces tenía 20 años. Luego Claude se embarca en un largo y difícil trabajo de deforestación para plantar vides. La finca está tomando forma para convertirse en un viñedo de 9 hectáreas en la denominación Châteauneuf-du-Pape y 45 hectáreas en la denominación Côtes du Rhône . Ansioso por desarrollar el marketing y seguir desarrollando el dominio, Claude Pouizin se lanzó a la producción de sus primeras botellas en 1970. En 1980, la exitosa comercialización de los vinos Clos du Caillou en Francia atrajo a importadores extranjeros. Claude Pouizin, de 61 años, está pensando en su sucesión. Padre de tres hijas, Sylvie , la menor, continuará el trabajo puesto en marcha. Residiendo entonces en Sancerre con su joven esposo Jean-Denis Vacheron , hijo de Jean-Louis y Marie-Claire Vacheron, viticultores en Sancerre, la pareja abandonó las tierras de Sancerre en 1996, para un gran desafío: hacerse cargo del Clos du Caillou y producir grandes vinos. Tras 3 años de reconversión, la finca obtuvo su certificación en agricultura ecológica en 2010 .
El Bouquet des Garrigues es una mezcla predominantemente de Garnacha . La vendimia se despalilla en un 95% y la fermentación se realiza por separado en cubas de hormigón con levaduras autóctonas. El remontado y la descarga se realizan durante todo el período de maceración de la uva, de 28 a 32 días. La crianza dura 14 meses en barrica y semimúidos . La cosecha 2017 produjo una cosecha temprana y confidencial debido a un importante fenómeno de coulure combinado con un déficit hídrico.
Variedades de uva: 85% Garnacha, 15% otras variedades