Whisky The DALMORE - Port Wood Reserve - 46,50%
La Dalmore Distillery si trova ad Alness , a nord di Inverness in Scozia . Si trova sulle rive del Cromarty Firth e si affaccia sull'Isola Nera. La leggenda di Dalmore risale al 1263, quando Colin di Kintail, capo del clan Mackenzie, salvò il re Alessandro III di Scozia da un cervo in carica. La distilleria fu fondata nel 1839 dall'imprenditore Alexander Matheson , che dopo 28 anni decise che era giunto il momento di cedere la distilleria a nuovi proprietari. Andrew e Charles Mackenzie si fecero avanti e, come membri del Mackenzie Clan, portarono con loro l'emblema del cervo reale a 12 punte, il Caberfeidh che adorna ogni bottiglia di The Dalmore. Le operazioni durarono fino al 1917, quando la Royal Navy britannica iniziò a utilizzare il Firth accanto alla distilleria come sito di produzione per miniere di acque profonde. Nel 1920 gran parte della distilleria fu distrutta da un'esplosione e da un incendio provocato dalla detonazione di una mina. La distilleria rimase nella famiglia Mackenzie fino al 1960, quando uno dei principali clienti di Dalmore, Whyte & Mackay , prese il controllo. Con quattro alambicchi, Dalmore ha una capacità di 4,2 milioni di litri all'anno.
Il Port Wood Reserve viene invecchiato in botti di rovere bianco americano ex-Bourbon e vecchie botti di Porto Tawny.
No Peat