De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Whisky The DALMORE - Port Wood Reserve - 46,50%
De distilleerderij The Dalmore is gelegen in Alness, ten noorden van Inverness in Schotland. Het ligt aan de oevers van de Cromarty Firth met uitzicht op de Black Isle. De legende van Dalmore gaat terug tot 1263, toen Colin of Kintail, hoofd van de Mackenzie-clan, koning Alexander III van Schotland redde van een hert dat op het punt stond aan te vallen. De distilleerderij werd opgericht in 1839 door ondernemer Alexander Matheson, die na 28 jaar besloot dat het tijd was om de distilleerderij aan nieuwe eigenaren over te dragen. Andrew en Charles Mackenzie kwamen naar voren en als leden van de Mackenzie-clan brachten zij het embleem van het Koninklijk Hert met 12 punten, de Caberfeidh, mee dat elke fles The Dalmore siert. De activiteiten gingen door tot 1917, toen de Britse Royal Navy begon met het gebruik van de Firth naast de distilleerderij als productielocatie voor dieptewatermijnen. In 1920 werd een groot deel van de distilleerderij verwoest door een explosie en brand veroorzaakt door een mijnontploffing. De distilleerderij bleef in de familie Mackenzie tot 1960, toen een van Dalmore's belangrijkste klanten, Whyte & Mackay, de controle overnam. Met vier pot stills heeft Dalmore een capaciteit van 4,2 miljoen liter per jaar.
Port Wood Reserve rijpt in vaten van Amerikaans wit eiken ex-Bourbon en oude Tawny Port-vaten.
Niet turf gerookt