Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Whisky The DALMORE - Port Wood Reserve - 46,50%
Destilleriet The Dalmore ligger i Alness, nord for Inverness i Skotland. Det ligger ved bredden af Cromarty Firth med udsigt over Black Isle. Legenden om Dalmore går tilbage til 1263, hvor Colin of Kintail, leder af klanen Mackenzie, reddede kong Alexander III af Skotland fra en hjort, der var ved at angribe. Destilleriet blev grundlagt i 1839 af entreprenøren Alexander Matheson, som efter 28 år besluttede, at det var tid til at overdrage destilleriet til nye ejere. Andrew og Charles Mackenzie trådte frem, og som medlemmer af klanen Mackenzie bragte de med sig symbolet på den kongelige hjort med 12 takker, Caberfeidh, som pryder hver flaske The Dalmore. Driften fortsatte indtil 1917, hvor den britiske Royal Navy begyndte at bruge fjorden ved siden af destilleriet som produktionssted for dybvandsminer. I 1920 blev en stor del af destilleriet ødelagt af en eksplosion og brand forårsaget af en mineeksplosion. Destilleriet forblev i Mackenzie-familien indtil 1960, hvor en af Dalmore's hovedkunder, Whyte & Mackay, overtog kontrollen. Med fire pot stills har Dalmore en kapacitet på 4,2 millioner liter om året.
Port Wood Reserve er lagret på fade af amerikansk hvid eg ex-Bourbon og gamle Tawny Port-tønder.
Ikke røget