Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Whisky The DALMORE - Port Wood Reserve - 46,50%
Palírna The Dalmore se nachází v Alness, na sever od Inverness ve Skotsku. Leží na břehu Cromarty Firth s výhledem na Black Isle. Legenda Dalmore sahá až do roku 1263, kdy Colin of Kintail, vůdce klanu Mackenzie, zachránil skotského krále Alexandra III. před jelenem, který se chystal zaútočit. Palírna byla založena v roce 1839 podnikatelem Alexanderem Mathesonem, který po 28 letech rozhodl, že je čas předat palírnu novým majitelům. Andrew a Charles Mackenzie se přihlásili a jako členové klanu Mackenzie přinesli emblém královského jelena se 12 hroty, Caberfeidh, který zdobí každou láhev The Dalmore. Provoz pokračoval až do roku 1917, kdy britské královské námořnictvo začalo používat Firth vedle palírny jako místo výroby hlubinných min. V roce 1920 byla velká část palírny zničena výbuchem a požárem způsobeným detonací miny. Palírna zůstala v rodině Mackenzie až do roku 1960, kdy jeden z hlavních zákazníků Dalmore, Whyte & Mackay, převzal kontrolu. S čtyřmi kotlíky má Dalmore kapacitu 4,2 milionu litrů ročně.
Port Wood Reserve zraje v sudech z amerického bílého dubu ex-Bourbon a starých sudech Tawny Port.
Nepřipálený