SULLIVANS COVE - Double Cask - 40%
A Destilaria Sullivans Cove foi criada em 1994 no seu local original na antiga fábrica de tijolos de Sullivans Cove, tornando-se a segunda destilaria de uísque mais antiga da Tasmânia. Em 2004, a destilaria mudou-se para a sua localização atual em Cambridge e o atual mestre destilador Patrick Maguire assumiu a destilação e a seleção dos barris. No início, a reputação da Sullivans Cove era bastante modesta, mas em 1999 o novo proprietário melhorou significativamente a qualidade do uísque e em 2007 a Sullivans Cove começou a ganhar reconhecimento internacional: em 2014, o barril French Oak HH0525 foi nomeado o melhor uísque single malt do mundo pelos World Whiskies Awards.
Sullivans Cove Double Cask é envelhecido numa combinação de barris de carvalho francês e americano.
Não turfado