Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
SULLIVANS COVE - Double Cask - 40%
Destilerie Sullivans Cove byla založena v roce 1994 na svém původním místě v bývalé cihelně Sullivans Cove, což z ní činí druhé nejstarší whisky destilerii v Tasmánii. V roce 2004 se destilerie přestěhovala na své současné místo v Cambridge a současný hlavní destilatér Patrick Maguire převzal destilaci a výběr sudů. Zpočátku měla Sullivans Cove spíše skromnou pověst, ale v roce 1999 nový majitel výrazně zlepšil kvalitu whisky a v roce 2007 začala Sullivans Cove získávat mezinárodní uznání: v roce 2014 byl sud French Oak HH0525 jmenován nejlepší single malt whisky na světě podle World Whiskies Awards.
Sullivans Cove Double Cask zraje v kombinaci francouzských a amerických dubových sudů.
Netřísněný