DILLON - Brut de Colonne - 71,3%
A Destilaria Dillon está localizada em Martinica. A equipa exerce várias funções (agricultura, destilação, engarrafamento e comercialização) em vários territórios da Martinica: em Saint-Pierre, ao pé do Montanha Pelée, em Basse-Pointe na costa atlântica e em Fort-de-France. A sua história remonta a 1779 com a chegada do regimento Dillon à Martinica e a destilaria foi construída em 1869. Em 1891, foi devastada por um ciclone. Os edifícios atuais foram reconstruídos em 1928 por Raphaël Domergue. O grupo Bardinet comprou a destilaria Dillon em 1967, que obteve a AOC "Rhum de la Martinique" em 1996. Os runs agrícolas são produzidos exclusivamente pela destilação do sumo fermentado da cana-de-açúcar. A destilaria implementa um desenvolvimento sustentável: sem fertilizantes químicos ou pesticidas durante a produção, irrigação produzida a partir dos resíduos da destilação para obter água pura, painéis fotovoltaicos e produção de metano valorizada sob a forma de eletricidade.
Esta cuvée Brut de Colonne é um rum branco engarrafado em 2019 a 71,3%.
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