Champagne Salon - Blanc de Blancs - 2007
Salon é uma das Casas mais prestigiadas de Champagne. Foi fundada em 1911 por Eugène-Aimé Salon, que inicialmente criou este Champagne apenas para seu prazer pessoal. Em vez de fazer uma gama de estilos diferentes como a maioria das Casas de Champagne, Salon fabrica uma única cuvée de prestígio, inteiramente elaborada a partir de Chardonnay da vila de Mesnil-sur-Oger. A primeira safra do Champagne Salon data de 1905, mas foi somente na década de 1920 que compartilhou sua criação com o resto do mundo. Champagne Salon provém de uma parcela de um hectare chamada « Le jardin Salon » e de 19 parcelas menores cultivadas em acordo com diferentes viticultores do Grand Cru classificado Le Mesnil. Os vinhos são envelhecidos na adega por uma média de 10 anos, após o que finalmente começam a revelar sua complexidade e finesse. O fato de Salon ainda conservar em suas adegas garrafas de quase todas as safras testemunha seu legado e o homenageia: apenas 37 safras foram produzidas no século XX, um fenômeno único no mundo do vinho. Nos anos considerados insuficientes, as uvas fazem parte do Champagne Delamotte. Hoje, Champagne Salon, ao lado de Champagne Delamotte, são dirigidos por Didier Depond (Presidente) e Michel Fauconnet, Mestre de Caves e Diretor de Produção do grupo Laurent-Perrier.
Castas: 100% Chardonnay
Compra limitada a 1 garrafa