Champagne Salon - Blanc de Blancs - 2007
Salon je jedním z nejprestižnějších domů v Champagne. Byl založen v roce 1911 Eugène-Aimé Salonem, který původně vytvořil tento šampaňský pouze pro své osobní potěšení. Místo toho, aby vyráběl řadu různých stylů jako většina domů šampaňského, Salon vyrábí pouze jednu prestižní cuvée, zcela vyrobenou z Chardonnay z vesnice Mesnil-sur-Oger. První ročník Champagne Salon pochází z roku 1905, ale až ve 20. letech 20. století sdílel své dílo se zbytkem světa. Champagne Salon pochází z pozemku o rozloze jednoho hektaru nazývaného « Le jardin Salon » a z 19 menších pozemků pěstovaných ve spolupráci s různými vinaři z Grand Cru klasifikovaného Le Mesnil. Vína jsou zrána v sklepě v průměru 10 let, po kterých konečně začínají odhalovat svou složitost a jemnost. Skutečnost, že Salon stále uchovává lahve téměř všech ročníků ve svých sklepech, svědčí o jeho dědictví a vzdává mu hold: ve 20. století bylo vyrobeno pouze 37 ročníků, což je jedinečný jev ve světě vína. V letech považovaných za nedostatečné jsou hrozny součástí Champagne Delamotte. Dnes jsou Champagne Salon spolu s Champagne Delamotte vedeny Didierem Depondem (předsedou) a Michelem Fauconnetem, sklepním mistrem a ředitelem výroby skupiny Laurent-Perrier.
Odrůda: 100% Chardonnay
Nákup omezen na 1 láhev