DOMAINE SEROL - Perché fare a meno di Blanc - Chenin 2019
Il Domaine Sérol è una tenuta di famiglia, coltivata in modo biodinamico , ai piedi orientali del Massiccio Centrale , vicino alle gole della Loira. Stéphane Sérol ha rilevato la tenuta di suo padre nel 1996. Con sua moglie Carine, hanno selezionato i migliori potenziali terroir di terreni granitici ad alta quota (400-500 metri) e hanno ripulito i campi per ripiantare le viti. Naturalmente hanno scelto di piantare i vitigni locali della regione : Gamay Saint Romain (32 ettari) e 2 ettari di Viognier. Nel 2018 è stato impiantato un nuovo vigneto Chenin Blanc di 2 ettari.
Perché Faire Sans Blanc 2019 è il primo vino bianco di Domaine Sérol, da giovani viti di Chenin Blanc . Dopo la raccolta manuale, le uve vengono poste in pressatura diretta. La vinificazione viene effettuata in botti da 500 litri e l'affinamento dura 6 mesi, in botti e sui lieviti .
Vitigno: 100% Chenin Blanc