DOMAINE SEROL - Por que fazer sem Branco - Chenin 2019
Domaine Sérol é uma propriedade familiar, cultivada em biodinâmica, nas encostas orientais do Massif Central, próximo às gargantas do Loire. Stéphane Sérol assumiu a propriedade de seu pai em 1996. Com sua esposa Carine, selecionaram os melhores terroirs potenciais de solos graníticos em alta altitude (400 a 500 metros) e desbravaram os campos para replantar as vinhas. Naturalmente, escolheram plantar as castas locais da região: Gamay Saint Romain (32 hectares) e 2 hectares de Viognier. Um novo vinhedo de 2 hectares de Chenin Blanc foi plantado em 2018.
Pourquoi Faire Sans Blanc 2019 é o primeiro vinho branco do Domaine Sérol, proveniente de vinhas jovens de Chenin Blanc. Após a colheita manual, as uvas são prensadas diretamente. A vinificação é realizada em barris de 500 litros e o envelhecimento dura 6 meses, em barris e sobre as borras.
Castas: 100% Chenin Blanc