DOMAINE SEROL - Varför göra utan Vitt - Chenin 2019
Domaine Sérol är en familjegård, biodynamiskt odlad, på de östra sluttningarna av Massif Central, nära Loire-klipporna. Stéphane Sérol tog över gården från sin far 1996. Tillsammans med sin fru Carine har de valt ut de bästa potentiella terroirerna med granithaltiga jordar på hög höjd (400 till 500 meter) och röjt fälten för att återplantera vinrankorna. De valde naturligt att plantera de lokala druvsorterna i regionen: Gamay Saint Romain (32 hektar) och 2 hektar Viognier. En ny vingård på 2 hektar Chenin Blanc planterades 2018.
Pourquoi Faire Sans Blanc 2019 är Domaine Sérols första vita vin, gjort på unga Chenin Blanc-stockar. Efter manuell skörd pressas druvorna direkt. Vinifieringen sker i 500 liters fat och lagringen varar 6 månader, på fat och på jästfällning.
Druvsort: 100% Chenin Blanc