Château CANTEMERLE 1987
O Château Cantemerle está localizado em Macau, na região de Médoc, no Haut-Médoc de Bordeaux. Foi classificado como Cinquième Grand Cru Classé na classificação de 1855. Após pertencer às famílias Villeneuve (1579-1892) e Dubos (1892-1980), o Château Cantemerle foi adquirido em 1981 pelo Groupe SMA (Société Mutuelle d’Assurance des entreprises du bâtiment et des travaux publics). A renovação das instalações técnicas e o replantio do vinhedo foram imediatamente iniciados. Após duas décadas dedicadas aos avanços enológicos, a vinha retorna ao centro das atenções com uma abordagem mais respeitosa ao meio ambiente e a aplicação de técnicas "verdes" que visam melhorar a qualidade das uvas. Atualmente, o vinhedo de Cantemerle se estende por 98 hectares, dos quais 95 hectares estão em produção.
O Grand Vin do Château Cantemerle é uma mistura de Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. A colheita é manual com uma seleção cuidadosa na vinha. As uvas são desengaçadas e depois maceradas por 28 a 30 dias. O envelhecimento dura 12 meses em barris de carvalho francês, dos quais 50% são novos.
Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot