Chateau CANTEMERLE 1987
Château Cantemerle se encuentra en Macau en Médoc, en la región de Haut-Médoc de Burdeos . Fue clasificado quinto Grand Cru Classé en la clasificación de 1855. Después de haber pertenecido a las familias Villeneuve (1579-1892) y Dubos (1892-1980), Château Cantemerle fue adquirido en 1981 por el Grupo SMA (Société Mutuelle d 'Seguros de construcción y empresas de obras públicas). Inmediatamente se inicia la renovación de las instalaciones técnicas y la replantación del viñedo. Tras dos décadas dedicadas al progreso enológico, la vid vuelve a ser el centro de atención con un enfoque más respetuoso con el medio ambiente y la aplicación de técnicas “verdes” destinadas a mejorar la calidad de la uva. Hoy, el viñedo de Cantemerle cubre 98 hectáreas, de las cuales 95 hectáreas están en producción.
El Grand Vin de Château Cantemerle es una mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot . La vendimia es manual con selección selectiva en viñedo. La uva se despalilla y luego se macera durante 28 a 30 días. La crianza es de 12 meses en barricas de roble francés, el 50% de las cuales son nuevas.
Variedades de uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot