Père Labat - Black Opus 2009 - 42%
Père Labat é uma marca de rum da ilha de Marie-Galante. A história da destilaria remonta ao século XVIII, quando Madame Poisson adquiriu a propriedade, então uma simples usina de açúcar na ilha de Marie-Galante. No início do século XX, o senhor Rameau, que se tornou proprietário da propriedade, fez melhorias e investiu em um alambique e uma coluna crioula de cobre vermelho. Esses investimentos transformaram o Domaine Poisson de uma usina de açúcar em uma destilaria. Ele também decidiu homenagear um pioneiro nas técnicas de destilação do vinho de cana fresco; o Père Labat. Esses runs de qualidade, elaborados na linha dos grandes runs agrícolas pela destilaria Poisson, foram assim batizados como "runs do Père Labat".
Black Opus 2009 envelhece por 8 anos em barris ex-Bourbon, depois é afinado por 3 anos em barris ex-Cognac que passaram por três tipos de queimaduras.