Père Labat - Black Opus 2009 - 42%
Père Labat er et mærke af rom fra øen Marie-Galante. Destilleriets historie går tilbage til det 18. århundrede, da Madame Poisson erhvervede ejendommen, der dengang blot var et sukkerrørplantage på øen Marie-Galante. I begyndelsen af det 20. århundrede foretog Monsieur Rameau, der var blevet ejer af ejendommen, forbedringer og investerede i en kobber-alambik og en kreolsk kolonne. Disse investeringer forvandlede Domaine Poisson fra sukkerrørplantage til destilleri. Han besluttede også at hylde en pioner inden for destillationsteknikker for frisk sukkerrørsvin; Père Labat. Disse kvalitetsrom, fremstillet i traditionen af store landbrugsrom af destilleriet Poisson, blev derfor døbt "Père Labat-rom".
Black Opus 2009 er lagret i 8 år på tidligere Bourbon fade og derefter modnet i 3 år på tidligere Cognac fade, som har gennemgået tre typer af brænding.