Irouléguy - DOMAINE ILARRIA - Branco 2018
Domaine Ilarria está localizado em Irouléguy, nos Pirenéus Atlânticos. Trata-se de uma propriedade familiar que existe há vários séculos. Ilarria é uma casa antiga da vila cujo nome significa um local nas Landes ("Iri": local, e "Larria": Landes em basco).
A propriedade possui 30 hectares, dos quais 10 hectares estão plantados com vinha: 2 hectares de Petit Manseng e Courbu em branco, e 8 hectares em tinto (45% Tannat, 35% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon). As vinhas do Domaine Ilarria estão principalmente plantadas em encostas calcárias situadas acima do antigo priorado dos monges, expostas ao sul e sudeste. Os solos são drenantes e a rocha calcária permite armazenar o calor do sol para liberá-lo lentamente. Desejando conservar a tradição da casa e respeitar a natureza, as vinhas são trabalhadas segundo os princípios da agricultura biológica.
O Branco é elaborado com base em Petit Manseng e Petit Courbu. Após uma maceração a frio do Petit Manseng, a fermentação alcoólica começa com as leveduras indígenas. Também ocorre uma fermentação malolática em tanque de inox. O vinho é então envelhecido em tanque de inox e barrica usada sobre as borras. Este lote pode ser conservado por 6 a 7 anos após o engarrafamento.
Castas: 50% Petit Manseng, 50% Petit Courbu