Maison Advinam - La Bouffonne 2019
La Maison Advinam si trova a Saint-Morillon, nella regione delle Graves di Bordeaux . I vini sono prodotti in Gironda e Roussillon da Anne Buiatti , nella filosofia dei vini naturali. Questo neo-vignaiolo produce tre cuvée: La Donna, La Bouffonne e L'Allumée. Ha la particolarità di utilizzare Syrah de Calce nei suoi uvaggi e ha recentemente impiantato nuovi vitigni: Castet, Mérille, Carménère e Cabernet Sauvignon.
Questa annata 2019 della cuvée Bouffonne è un blend di Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah . Il Merlot è coltivato su pietra focaia, il Cabernet Sauvignon su argilla ed entrambe le varietà sono "eremi" come nel XIX secolo con il potente Syrah. L'invecchiamento dura 12 mesi in botti da 300 litri e anfora da 750 litri prima di essere unito in vasca affusolata per la fine dell'invecchiamento. Il vino viene poi affinato per altri 6 mesi in bottiglia.
Vitigni: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah