Maison Advinam - La Bouffonne 2019
Maison Advinam está localizada em Saint-Morillon, nas Graves em Bordeaux. Os vinhos são elaborados em Gironde e no Roussillon por Anne Buiatti, seguindo a filosofia dos vinhos naturais. Esta nova produtora de vinhos produz três cuvées: La Donna, La Bouffonne e L’Allumée. Ela tem a particularidade de usar Syrah de Calce em seus assemblages e recentemente plantou novas castas: Castet, Mérille, Carménère e Cabernet Sauvignon.
Esta safra 2019 da cuvée Bouffonne é uma mistura de Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah. O Merlot é cultivado em sílex, o Cabernet Sauvignon em argila, e ambas as castas são "hermitagadas" como no século XIX com a poderosa Syrah. O envelhecimento dura 12 meses em barris de 300 litros e ânfora de 750 litros antes de serem reunidos em um tanque cônico para o final do envelhecimento. O vinho é então envelhecido por mais 6 meses em garrafa.
Castas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah