Maison Advinam - La Bouffonne 2019
Maison Advinam se encuentra en Saint-Morillon, en la región de Graves de Burdeos . Los vinos son producidos en Gironde y Roussillon por Anne Buiatti , en la filosofía de los vinos naturales. Este neo-viticultor elabora tres cuvées: La Donna, La Bouffonne y L'Allumée. Tiene la particularidad de utilizar Syrah de Calce en sus mezclas y recientemente ha plantado nuevas variedades de uva: Castet, Mérille, Carménère y Cabernet Sauvignon.
Esta cosecha 2019 de la cuvée Bouffonne es una mezcla de Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah . Merlot se cultiva sobre pedernal, Cabernet Sauvignon sobre arcilla y ambas variedades son "ermitas" como el siglo XIX con el poderoso Syrah. La crianza dura 12 meses en barricas de 300 litros y ánfora de 750 litros antes de combinarse en un tanque cónico para el final de la crianza. A continuación, el vino se cría durante otros 6 meses en botella.
Variedades de uva: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah