Il Bosco Sacro - Las Broishas 2020
Le Bois Sacré si trova a Lucq-de-Béarn, nel Jurançon . Nel 1888 la famiglia Saint-Martin si trasferì in casa Cougot, e da allora le generazioni si sono succedute in azienda tra allevamento, coltivazione del mais e viticoltura. Nel 1980, Pierre (il pronipote) e sua moglie Rose-Marie si sono rivolti maggiormente alla viticoltura ristrutturando e ampliando il vigneto. Oggi, Laurent e Pauline , la quinta generazione, perpetuano l'eredità di famiglia aggiungendo un'altra dimensione: la creazione dell'azienda vinicola Le Bois Sacré. Il vigneto si estende su 4 ettari di fronte ai Pirenei ad un'altitudine di 280 metri. I vigneti sono gestiti nel rispetto dell'ambiente, senza certificazioni.
Las Broishas prende il nome dalle leggendarie streghe, sapienti guaritrici o incantatrici vendicative, che si impossessano delle foreste di Lucq e Béarn. Il vino è prodotto interamente da Gros Manseng le cui viti hanno in media 25 anni, vendemmiate manualmente. Dopo la pigiatura e la decantazione a bassa temperatura, il Gros Manseng viene fatto fermentare in tini . La fermentazione termina con il freddo dell'inverno e la svinatura delle fecce. Il vino riposa in vasca per alcuni mesi prima dell'imbottigliamento. Viene imbottigliato con 41 g/L di zuccheri residui.
Vitigno: 100% Gros Manseng