El Bosque Sagrado - Las Broishas 2020
Le Bois Sacré se encuentra en Lucq-de-Béarn, en Jurançon . En 1888, la familia Saint-Martin se mudó a la casa Cougot, y desde entonces, generaciones se han sucedido en la granja entre la cría, el cultivo de maíz y la viticultura. En 1980, Pierre (el bisnieto) y su esposa Rose-Marie se volcaron más hacia la viticultura reestructurando y expandiendo el viñedo. Hoy, Laurent y Pauline , la quinta generación, perpetúan la herencia familiar al agregar otra dimensión: la creación de la finca vinícola Le Bois Sacré. El viñedo se extiende sobre 4 hectáreas frente a los Pirineos a una altitud de 280 metros. Los viñedos se gestionan con respeto al medio ambiente, sin certificación.
Las Broishas toma su nombre de las brujas legendarias, curanderos eruditos o hechiceros vengativos, que toman posesión de los bosques de Lucq y Béarn. El vino se elabora íntegramente con Gros Manseng cuyas viñas tienen una media de 25 años, vendimiadas manualmente. Después de prensar y reposar a baja temperatura, el Gros Manseng se fermenta en cubas . La fermentación finaliza con el frío del invierno y el trasiego de las lías. El vino reposa en cubas durante unos meses antes de ser embotellado. Se embotella con 41 g / L de azúcares residuales.
Variedad de uva: 100% Gros Manseng