Le Bois Sacré - Las Broishas 2020
Le Bois Sacré se nachází v Lucq-de-Béarn, v Jurançon. V roce 1888 se rodina Saint-Martin usadila v domě Cougot a od té doby se na farmě střídají generace zabývající se chovem dobytka, pěstováním kukuřice a vinařstvím. V roce 1980 se Pierre (prapravnuk) a jeho manželka Rose-Marie více zaměřili na vinařství restrukturalizací a rozšířením vinice. Dnes Laurent a Pauline, pátá generace, pokračují v rodinném odkazu a přidávají další rozměr: vytvoření vinařského statku Le Bois Sacré. Vinice se rozkládá na 4 hektarech s výhledem na Pyreneje ve výšce 280 metrů nad mořem. Pěstování vinné révy probíhá s respektem k životnímu prostředí, bez certifikace.
Las Broishas nese jméno po legendárních čarodějnicích, moudrých léčitelkách nebo pomstychtivých kouzelnicích, které ovládají lesy Lucq a Béarn. Víno je zcela vyrobeno z Gros Manseng, jehož vinice mají průměrný věk 25 let a jsou sklizeny ručně. Po lisování a dekantaci při nízké teplotě je Gros Manseng fermentován v nádobě. Fermentace končí s chladem zimy a stáčením z kalů. Víno odpočívá v nádobě několik měsíců před lahvováním. Lahvuje se s 41 g/l zbytkového cukru.
Odrůda: 100% Gros Manseng