Le Bois Sacré - Las Broishas 2020
Le Bois Sacré está localizado em Lucq-de-Béarn, na Jurançon. Em 1888, a família Saint-Martin estabeleceu-se na casa Cougot, e desde então, gerações sucederam-se na fazenda entre criação de gado, cultivo de milho e viticultura. Em 1980, Pierre (o bisneto) e sua esposa Rose-Marie voltaram-se mais para a viticultura, reestruturando e ampliando o vinhedo. Hoje, Laurent e Pauline, a quinta geração, perpetuam a herança familiar acrescentando outra dimensão: a criação da propriedade vinícola Le Bois Sacré. O vinhedo estende-se por 4 hectares com vista para os Pirenéus a 280 metros de altitude. O manejo das vinhas é feito com respeito ao meio ambiente, sem certificação.
Las Broishas tira seu nome das lendárias bruxas, curandeiras sábias ou encantadoras vingativas, que tomam posse das florestas de Lucq e Béarn. O vinho é inteiramente elaborado a partir de Gros Manseng, cujas vinhas têm em média 25 anos, colhidas manualmente. Após prensagem e decantação a baixa temperatura, o Gros Manseng é fermentado em tanque. A fermentação termina com o frio do inverno e um trasfega das borras. O vinho repousa no tanque por alguns meses antes do engarrafamento. É engarrafado com 41 g/L de açúcares residuais.
Castas: 100% Gros Manseng